专业主厨 - 阿比让
LE WAFOU
职位：我们正在寻找一位专业的主厨。如果你想出境到西非并迎接新的挑战，这个职位非常适合你！我们是一家拥有50间客房的酒店综合体；你将负责池畔露台区的餐饮服务、活动室、常住客户以及外部客户、研讨会菜单和自助餐，以及应要求提供餐饮服务。厨房管理：领导并监督所有厨房运营，从准备到摆盘。菜单创意：根据客人的需求和期望，开发均衡且多样化的菜单，同时遵守预算和营养要求。团队监督：监管、培训并激励厨房团队，确保高品质服务并营造积极的工作氛围。物资采购：选择供应商、下订单并管理库存，确保产品新鲜并减少浪费。质量控制：确保菜品符合食品安全和卫生标准（HACCP方法）。设计一份适合商务和休闲客户的午餐和晚餐国际友好菜单，同时遵守主成本（比率）原则，技术单上会制定原料参数，供生产使用并提交总管理层批准。你必须确保菜品在制作和呈现上的一致品质。该职位可从2024年11月1日开始。你将签订固定期限合同（CDD），未来还有转为永久合同（CDI）的可能。
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2024-11-11
